Caserecce con crema di carciofi e burrata
Pasta, regina della tavola!
Ingredienti
350 g di caserecce
280 g di cuori di carciofi
70 g di speck
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
150 g di burrata
sale e pepe qb
2 cucchiai di prezzemolo tritato
Preparazione
Far soffriggere in una padella 4/5 cucchiai d’olio con uno spicchio d’aglio e i carciofi tagliati a julienne. Salare e pepare il tutto, lasciando rosolare per una decina di minuti. Passare al mixer i carciofi, in modo da ottenere una crema. Aggiungere la burrata e riversare il tutto in padella, continuando la cottura ancora per qualche minuto. Mantecare nel tegame le caserecce con la crema ottenuta, aggiungendo il prezzemolo tritato e lo speck tagliato a listarelle. Decorare con i restanti carciofi.
Buon appetito!
