Insalata di cavolo cappuccio
Molto meglio del cavolo a merenda!
Ingredienti
Ingredienti per 4-6 persone:
1 cavolo cappuccio piccolo (tagliato a listarelle sottili con il coltello o il mandolino)
100 g di speck tagliato a dadini (leggermente rosolato)
2 filetti di acciughe tritate
2 cucchiai di aceto bianco
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale e pepe
un cucchiaio di cumino a piacere
Preparazione
Mettere il cavolo cappuccio tagliato sottile in un recipiente, aggiungere il sale e l'aceto e far riposare per mezzora circa. Aggiungere lo speck a dadini precedentemente rosolato, le acciughe tritate, il pepe, l'olio e il cumino. Mescolare bene e l'insalata è pronta!
Buon appetito!
NB: questo piatto semplice è un ottimo contorno per accompagnare pietanze di carne o un piatto di formaggi.
