Semifreddo al caffè

Preparazione

Sbattere molto bene i tuorli con lo zucchero, aggiungere un po' alla volta il caffè freddo e il cacao. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e aggiungerli al composto delicatamente. Sempre con delicatezza unire la panna montata. Distribuire il composto nelle formine singole o in una forma unica e mettere il tutto in freezer.

Prima di servirlo, togliere il semifreddo dal freezer e spostarlo in frigo per un paio d'ore.

Guarnire con una spolverata di cacao oppure con scaglie di cioccolato e qualche biscottino tipo "lingue di gatto".

Buon semifreddo!