Spaghetti con zafferano e sarde
Un primo piatto che conquista il palato!
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
350 g di spaghetti
300 g di sarde (pulite, sfilettate e tagliate a pezzi)
½ cipolla bianca o 1 scalogno tritati
30 g di uvetta (lasciata a bagno in acqua tiepida per 10 minuti)
20 g di pinoli
1 bustina di zafferano sciolto in poca acqua tiepida
1 finocchio tagliato a julienne
5-6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2 cucchiai di Trentingrana grattugiato
sale e pepe
Preparazione
In una pentola con abbondante acqua salata mettere a cuocere il finocchio tagliato insieme agli spaghetti.
Nel frattempo in una padella mettere l’olio e far rosolare dolcemente la cipolla tritata per qualche minuto. Aggiungere le sarde, l’uvetta e i pinoli, regolare di sale e pepe e far cuocere per 2-3 minuti; da ultimo aggiungere lo zafferano.
Dopo aver scolato la pasta e il finocchio, saltare il tutto in padella aggiungendo a piacere il Trentigrana. Servire ben caldo.
Buon appetito!
